Un piatto Malarazza leggero e gustosissimo: “Rigatoni al pesto di mandorla e basilico”

Ingredienti:

– Pesto di mandorla Malarazza g. 190

– Vino Malarazza Etna Bianco Eruzione (1/2 bicchiere)

– Olio e.v.o. Malarazza (q. b.)

– Cipolla/porro (q.b. abbondante)

– Basilico (q.b.)

– Brodo vegetale (q. b.)

– Sale (q. b.)

– RIgatoni g. 500

Procedimento:

1) Preparare una pentola per cuocere la pasta con acqua, sale e brodo vegetale

2) Sfumare la cipolla-porro in una padella ampia e alta con l’olio e il vino bianco

3) aggiungere i rigatoni nella padella a metà cottura e spadellare aggiungendo un po’ di brodo vegetale di tanto in tanto e il pepe

4) 2 minuti prima di servire, aggiungere il pesto di mandorla, continuando a spadellare. Appena si crea la cremosa, spegnere il fuoco, continuando a spadellare…

5) a fuoco spento e prima di servire, aggiungere il basilico e un po’ d’olio e.v.o. Malarazza a crudo, continuando a spadellare…